Od wieków przyprawy są nie tylko popularnym składnikiem wielu potraw na całym świecie, ale są również wykorzystywane jako środek leczniczy. Różne przyprawy oferują różne korzyści. Więc kiedy mówimy o tym, jak przyprawy wpływają na zdrowie, co dokładnie potrafią te potężne składniki? Czytaj dalej, aby poznać niesamowite właściwości przypraw.
Jakie zasady obowiązują przy stosowaniu przypraw?
Jeśli chodzi o gotowanie, przyprawy robią ogromną różnicę. Mogą sprawić, że danie zmieni się z przeciętnego w nadzwyczajne – ale mogą również zrujnować potrawę, jeśli zostaną użyte niewłaściwie. Aby pomóc Ci w pełni wykorzystać potencjał przypraw, oto podstawowe zasady, których powinieneś przestrzegać, używając ich w kuchni.
Kupuj świeże przyprawy
Jedną z najważniejszych zasad używania przypraw jest to, że zawsze należy kupować świeże przyprawy. Stare, które leżały na półkach sklepowych i w magazynach przyprawy nie mają tak intensywnego smaku. Jeśli to możliwe, kupuj całe przyprawy zamiast wstępnie zmielonych, ponieważ mają one więcej smaku i pozostają dłużej świeże.
Odpowiednio przechowuj przyprawy
Aby przyprawy pozostały świeże tak długo, jak to możliwe, przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i wilgoci. Szafka kuchenna lub spiżarnia jest idealna; unikaj przechowywania ich w pobliżu kuchenki lub piekarnika, gdzie mogłyby być narażone na działanie ciepła i wilgoci. Należy również przechowywać je w szczelnych pojemnikach, aby nie wchłaniały zapachów z innych produktów spożywczych znajdujących się w pobliżu.
Wiedz, kiedy i ile używać
Różne rodzaje przypraw wymagają różnych ilości dodania do potraw – zbyt mało i danie nie będzie wystarczająco aromatyczne; zbyt dużo i może być przytłaczające lub nawet niesmaczne. Dodając dowolny rodzaj przyprawy, zacznij od małej ilości, a następnie dostosuj ją w miarę potrzeby, aż uzyskasz pożądany smak. Dodatkowo niektóre rodzaje przypraw najlepiej dodawać na różnych etapach gotowania – na przykład, całe przyprawy, takie jak laski cynamonu, dodaje się na początku, podczas gdy mielone przyprawy, takie jak chili w proszku, są zwykle dodawane później, w trakcie gotowania.
Wpływ przypraw na zdrowie
Przyprawy mają wiele do zaoferowania, jeśli chodzi o korzyści zdrowotne. Od wzmocnienia odporności do dodania smaku do posiłków, przyprawy są doskonałym sposobem na zwiększenie ogólnego stanu zdrowia. Przyjrzyjmy się niektórym przyprawom, dzięki którym poprawi się Twoje samopoczucie.
Kurkuma
Kurkumina jest aktywnym składnikiem kurkumy, przyprawy używanej powszechnie w kuchni indyjskiej. Badania wykazały, że kurkumina ma właściwości przeciwzapalne, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób cierpiących na przewlekłe stany zapalne lub choroby autoimmunologiczne, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów czy choroba Leśniowskiego-Crohna. Może również pomóc zmniejszyć ból stawów i poprawić funkcje poznawcze. Dodatkowo uważa się, że kurkumina zmniejsza ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów i chorób serca. Kurkumę zawsze należy łączyć z pieprze, aby organizm wchłonął duże dawki składników aktywnych.
Goździki
Goździki to jedne z najstarszych środków leczniczych na świecie, które wykorzystywane są w medycynie naturalnej już od wielu wieków. Ta mała, ale potężna przyprawa ma niezwykle silne właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne i przeciwbólowe. Goździki pomagają leczyć zaburzenia trawienne, bóle migrenowe, a nawet infekcje jamy ustnej. W niektórych krajach są one również wykorzystywane do zwalczania niektórych chorób układu oddechowego. Dodatkowo goździki posiadają wiele składników odżywczych, dzięki czemu poprawiają ogólne funkcjonowanie organizmu.
Pieprz cayenne
Pieprz cayenne to kolejna przyprawa o imponujących korzyściach zdrowotnych. Zawiera kapsaicynę, która, jak udowodniono, zmniejsza stan zapalny i przynosi ulgę w bólu. Może również pomóc zwiększyć metabolizm, wspomagając wysiłki zmierzające do utraty wagi, a nawet może obniżyć poziom ciśnienia krwi. Dodatkowo pieprz cayenne jest bogaty w przeciwutleniacze, zwalczające wolne rodniki, które powodują uszkodzenia komórek i prowadzą do wielu chorób.
Koper włoski
Koper włoski jest nie tylko pyszną przyprawą, ale ma również wiele korzyści dla naszego zdrowia. Bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, koper włoski działa uspokajająco na układ trawienny i pomaga w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. To również naturalny antybiotyk, który wspomaga układ odpornościowy. Co więcej, koper włoski pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi i zapobiega chorobom serca. Dlatego, jeśli szukasz zdrowej i smacznej przyprawy, koniecznie wypróbuj koper włoski.
Imbir
Imbir to kolejna przyprawa o niesamowitym wachlarzu korzyści zdrowotnych. Od wieków jest stosowany jako naturalny środek na nudności i inne problemy trawienne, takie jak niestrawność czy wzdęcia. Jest także skuteczny w zmniejszaniu bólu mięśni po ćwiczeniach, oraz obniża poziom „złego” cholesterolu LDL, jeśli jest spożywany regularnie przez dłuższy czas. A ponieważ zawiera silne związki przeciwzapalne zwane gingerolami, może pomóc zmniejszyć ból stawów i sztywność związaną z takimi stanami jak zapalenie stawów.
Czarnuszka
Czarnuszka to roślina o niezwykłych właściwościach zdrowotnych. Od wieków używana jest w medycynie naturalnej na różne dolegliwości. Czarnuszka ma działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, antyoksydacyjne oraz przeciwzapalne. Zawiera cenne składniki odżywcze takie jak witaminy A, C, E, flawonoidy czy nienasycone kwasy tłuszczowe. Wspomaga układ immunologiczny i oczyszcza organizm z toksyn. Dlatego warto wprowadzić ją do swojej diety i odżywiać się zdrowo, korzystając z dobrodziejstw natury.
Kmin rzymski
Kmin rzymski to roślina, która od tysięcy lat jest znana ze swoich właściwości prozdrowotnych. W starożytnym Rzymie był stosowany jako naturalny środek zaradczy na wiele dolegliwości. Dziś wiele badań potwierdza, że kmin rzymski to bogate źródło składników odżywczych i przeciwutleniaczy, które pomagają przeciwdziałać chorobom serca, cukrzycy czy problemom z trawieniem. Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i przeciwwirusowym kmin rzymski może również pomóc w walce z infekcjami oraz łagodzić objawy alergii. Dlatego warto wprowadzić ten ziołowy dodatek do swojej diety i cieszyć się korzyściami, jakie przynosi dla naszego zdrowia.
Artykuł powstał we współpracy z GdanskiSpichlerzSmakow.pl
